Laugenbrot

24 kleine oder 9 grosse Brötchen

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Zuerst mischen:
75g Trebermehl
425g Weissmehl
1 Pack Trockenhefe
3.75dl Milchwasser (1:1)
70g Butter
1 Prise Salz
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Alles 20min kneten
2h aufgehen/ruhen lassen
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9 oder 24 Brötchen formen (nicht fest kneten, damit Luft drin bleibt)
Kurz in heisser Lauge baden
Mit Mohn/Sesam besprinkeln
20min aufgehen/ruhen lassen 
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9 Brötchen einschneiden
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Bei 9 Brötchen 220°C für ca. 30min backen
Bei 24 Bällchen 190°C für 16-18min backen